Tradycyjna kuchnia pełni ważną rolę w ruchu turystycznym. Ma wpływ na atrakcyjność turystyczną poszczególnych krajów, regionów, miejscowości, stwarza możliwości ich gospodarczego rozwoju. Odwoływanie się do dziedzictwa kulinarnego przyjmuje wiele zróżnicowanym form (szlaki, festiwale, konkursy, warsztaty kulinarne), na mapie Europy funkcjonują „stare” szlaki kulinarne, mające już swoją historię, dobrze rozpoznawalne i opisane w przewodnikach turystycznych, jak i powstają wciąż nowe, będące efektem aktywności społeczności lokalnych, wdrożenia programów unijnych itd.
Serdecznie zapraszam do lektury artykułu, który ukazał się w "Studiach Etnologicznych i Antropologicznych" 2014.
Serdecznie zapraszam do lektury artykułu, który ukazał się w "Studiach Etnologicznych i Antropologicznych" 2014.
